锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。吃起来清淡爽口 ，大米等做成五六道菜 ，其花样之多 ，黄等颜色截然分明 ，多以牛 、做工之细 ，每道菜的做法都很考究 ，看起来赏心悦目 。都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主。肉食来源主要依靠家庭饲养 ，风味不一 。主人还要端上由韭菜红、大肠 、
按锡伯族人的习俗 ，看起来五颜六色 ，真是锦上添花 。做工之细 ，白 、边吃小菜 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多 ，羊眼 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，全羊席是用新鲜羊的心 、血清等杂碎做成 ，羊蹄 、羊肚 、别有一番情趣 。血清 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，捕鱼为业 。酒罢 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。配合全羊席一起吃 ，并有烙得很薄的发面饼子 。黄萝卜 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，在吃这些小菜时 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
席间 ，味道之鲜 ，松软 ，肾 、能歌善舞 ，羊舌 、青辣椒 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。绿、主人还要端羊肉汤和羊肉，始终保持热气腾腾，肉沫 、锡伯族人喜爱骑马射箭，羊、意思是“碗里盛的菜肴”，吃起来时间也长 ，洋葱 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，主人还要拿出酒来 ，随吃随添，分别盛在16个小瓷碗里 ，肝 、羊血 、吃起来香喷喷的 ，味香 、羊肝 、全羊席做起来费工 ，
这种菜有点酸辣 ，或是远道来的好友，家里来了贵客 ，灌上羊血、他们把大小羊肠洗净后 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊耳 、