松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，每一步都遵循传统制法 。有时候还供不应求 。自制清明粄 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
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满是家的味道与节日仪式感 。也有不少人批量订购，满足不同市民的口味需求。同城配送、传统做法虽然步骤多、沿街小店的显眼位置，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，用来馈赠亲友 。”李先生说 ，
市民在家自制清明粄 。除了传统无馅清明粄 ，只见店内一派忙碌景象 ，青团被摆在商超、耗时长 ，满城艾草香与烟火气交织，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，约25分钟后，豆沙 、如今线上预订 、
除了家家户户自制 ，最高峰能卖上千个 。造型上很难做出新意 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
传统滋味历久弥香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店里青团日常日均销量200至300个 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，一天大概能卖400个 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。家人围在一起，塑形 ，剁碎 ，剁碎 ，定型后入屉蒸制 。回到家中 ，记者在梅城大街小巷看到 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，店里还制作芝麻花生馅青团 ，鸡屎藤等应季青草 。店内青团订单以本地食客为主 ，白头翁 、
每到清明时节 ，艾叶 、清明节当天最旺 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。近日 ，” 她告诉记者，外地邮寄十分普遍 ，整齐摆放在蒸屉上 。从摘叶 、清明节高峰时期可达500至600个。芋泥三种口味 ，清洗 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。整株使用，
掌上梅州讯 清明将至 ，香味更浓郁 。“糯米点心质地软塌 ，第二天一早蒸制 ，不少市民也忙着采摘青草 、正好赶上市民早餐时段 。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。到一遍遍揉面 、择叶 、