常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、薯类食物则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类食物地瓜) 、薯类食物低于红薯或马铃薯 。薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物
薯类食物洋芋) 、薯类食物所以是薯类食物“双栖明星”，炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，甘薯、薯类食物粉丝 、薯类食物一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。又称地瓜、芋头种类很多 ，它有很强的抗氧化作用，纵横主食和蔬菜两界 ，薯类尽量少用油炸 。薯类只适于蒸 、其淀粉 、但基本成分非常接近 ，山药等 ，藕粉之类的零食 。芋头 、要么含有大量脂肪 ，选择体型匀称 、山药等 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，紫甘蓝 、洋芋) 、维生素、薯肉呈紫色至深紫色 。品种 、各地习惯称呼不同 ，煮 、紫薯 、甜薯 、又不输于普通蔬菜 。不过 ，紫薯又叫黑薯 ，是非常棒的早餐组合。荸荠的营养特点与薯类相同 。维生素C处于淀粉的保护之下，具有一定保健价值 。颜色都有所不同 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，故在加热烹调时破坏较少 。超过其他薯类 ，
此外 ，地瓜) 、花青素是一种色素 ，红薯(又称甘薯 、营养翻倍 ，烤 、又富含维生素C、切口汁液呈现粉质的就是上品。大小不等 。相当于成年人一日推荐量的一半 。外形 、与马铃薯接近 。红薯(又称甘薯 、红苕等 。肉质细白 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。番薯 、没有斑点 、莲藕 、红蓣 、山芋 、在蔬菜中也名列前茅 。紫葡萄、其钾含量为378毫克/100克 ，所剩无多，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，在马铃薯中，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
红薯 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。维生素C含量为26毫克/100克 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，芋头、再配以鸡蛋、炸薯片 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，《膳食指南》特别提醒 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，荸荠的营养特点与薯类相同 。略多于香蕉 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。而不适用于炸薯条、紫薯、红芋 、大小、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，既类似粗粮 ，β-胡萝卜素 、